Originario dell’Asia, il turmerico è una spezia di colore arancione acceso che da al vostro curry indiano di quel colore che macchia i vestiti. Il suo principio attivo è detto curcumina e negli ultimi anni sono state effettuate moltissime ricerche in merito agli incredibili benefici che la curcumina apporta ai vari sistemi del corpo. Per gli antichi praticanti della medicina Ayurvedica questo non rappresenta una sorpresa (molte ricerche provengono dall’India infatti) in quanto hanno usato il turmerico per migliaia di anni come toccasana.

Per esempio:

Vi siete tagliati un dito in cicina? Metettetici sopra un po’ di turmerico per un rapido effetto antibatterico.

Sentite ni primi sintomi dell’influenza o del raffreddore? Bevete una tazza di te al turmerico con latte e miele per stroncare il virus sul nascere.

Vi sentite gonfi o pesanti dopo un pasto? Bevete un po’ di turmerico in acqua calda per un rapido rimedio.

si dice sia prtentoso per eczemi, ulcere e infiammazioni e perfino per pulire la pelle dai brufoli.

I praticanti della medicina Ayurvedica dicono sia formidabile per l’asma, le bruciature e anche per la congiuntivite.

Il Curcumino è noro per la sua abilità nel distruggere i biofilm protettivi che circondano le cellule fungali (come la candida) nell’intestino e questo da una una probabilità maggiore di tenere lontane le infezioni fungali nel lungo periodo di tempo. Ma probabilmente la cosa più incredibile è rappresentata dalle proprietà anti tumorali possedute dal turmerico. Il  Curcumino si è scoperto, può impedire la formazione di tumori e protegge dai danni al DNA che causano i tumori. Nel  2000 uno studios (effettuato da Inano et al.) ha portato alla scoperta che il rischio di sviluppo di tumori nei topi esposti ai raggi X, diminuiva dal 70.3% al 18.5% dopo aver ricevuto nella loro dieta 1% di curcumino (estratto di turmerico). Inoltre, una ricerca effettuata sulle cellule del tumore al seno resistenti al taxolo, ha dimostrato che il curcumino è capace di sopprimere le proteine responsabili delle metastasi e migliora l’apoptosi delle cellule tumorali, il che significa un grande potenziale nella cura del cancro. Per questi scopi, il turmerico è disponibile anche in capsule in quanto può essere difficile bere molti bicchieri al giorno di te al turmerico.

Io dico, in qualsiasi forma, il curcumino non può mancare in cucina come metodo di automedicazione!

Degli studi hanno dimostrato come gli effetti del curcumino possano essere paragonati ai potenti farmaci idrocortisone e fenibutazone così come per gli antinfiammatori da banco come Motrin. Ma a differenza dei medicinali, che sono associati ad effetti tossici significativi (come formazione di ulcere, diminuzione del livello dei globuli bianchi, sanguinamento intestinale), il curcumino non è tossico! Può inoltre rappresentare un trattamento economico e nel contempo efficace per il morbo di Crohn e le coliti ulcerose, secondo delle recenti ricerche. Ma l’ultima ricerca sul turmerico è la seguente: gli scienziati riportano la scoperta del segreto che è dietro le capacità curative del curcumino, utilizzanto uno strumento altamente tecnologico detto spettroscopio allo stato solido NMR, gli scienziati hanno scoperto che le molecole di curcumino agiscono da disciplinanti biochimici inserendosi nelle membrane cellulari rendendole più stabili ed organizzate, aumentando la resistenza delle cellule alle infezioni dai microbi portatori di malattie. Sorprendente per una spezia semplice ed economica vero?

Date queste considerazioni, vi sugegrisco di iniziare ad usare il turmerico in cucina dove quando potete. Questa roba rappresenta per davvero tutta la reputazione di polvere divina di cui gode in India!

Ecco alcune idee per la vostra cucina con il turmerico: aggiungete del turmerico all’insalata di uova per dargli un colore ancora più giallo o mettetelo sopra il sautéed di mele, sul cavolfiore al vapore e/o sui fagiolini e cipolle. Il turmerico è una risorsa sia di ferro che di manganese. È inoltre un’ottima fonte di vitamina B6, fibre dietetiche e potassio. A proposito, mangiare il